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当館のお料理は幻といわれる戸隠産天然岩魚をはじめ、
鮎や信州サーモンなどの川の幸
山菜・きのこ・自家農園で採れる季節の野菜などの
山の幸
その他、信州牛・信州黄金シャモなど信州産の食材を使っております
脂の乗ったやわらかな信州牛はあっさりと味噌焼きや
おろしポン酢がおすすめです
郷料理・和洋創作料理・そば粉料理を合わせ、
盛り付け・飾りつけには会席風の遊び心を取り入れた
お料理となっております
当館の基本プランは
『旬』
・
『楽』
・
『彩』
の3つのコースがございます
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お食事はお客様の御人数に合わせ
プライベートな空間
隠庵
1階個室・中広間・大広間にて
ご用意させていただきます
その他、お料理についてご不明な点は
お気軽にお問い合わせ、ご相談下さい
〒381-4101 長野県長野市戸隠2351
tel/ 026-254-3044 fax/ 026-254-2050
E-mail/
info@togakushi-fukuoka.com